Arkadiusz Kubik urodził się 31 maja 1972 roku w Krakowie. Do Zagłębia Lubin trafił z belgijskiego KRC Harelbeke. W sezonie 2001/2002 rozegrał 4 spotkania. Odszedł do Royal Antwerp FC. Grał m. in. w Cracovii, Górniku Zabrze, Widzewie czy Jagiellonii Białystok.