Robert Jończyk urodził się 19 kwietnia 1967 roku w Jaworznie. Karierę trenerską rozpoczynał jako asystent trenera Alojzego Łyski. Później był asystentem Wojciecha Stawowego w Cracovii i Arce. Następnie został trenerem Arki i w latach 2008-2009 był pierwszym trenerem Zagłębia Lubin. Ostatnim klubem jaki prowadził była Puszcza Niepołomice.